冷蔵庫で長期保存もOK? 発掘した菊芋

0

    野菜の収穫が相次ぐ時期は、「もう〜どうなっちゃってんの!?」という感じの
    ギューギューの冷蔵庫の野菜室でしたが、今はすっかりスカスカ。

    お陰で、あった事をすっかり忘れていた菊芋を隅っこから救出できました。

    昨年末に掘り上げた菊芋。


    生姜じゃないよ、菊芋だよ〜。

    野菜室に1ケ月以上放ったらかしでも全く無事でした。
    腐ってなくてよかった〜

    菊芋の一生

    3月〜5月に5僂らいの深さに種イモを植えると、少したつとこんな芽が繁ってくる。


    6月にはもう1mくらいの背丈に成長。


    9月には2m越え(with 台風によるうちの菊芋の倒伏を心配する仲良しのおじさん)
    支柱を立てて周りをぐるぐる紐で巻いて倒れないようにしないと。


    10月には更に大きくなり、お隣の2階建てのお家の屋根の高さに迫る程に。
    黄色い花がかわいい。


    11月〜12月の、葉茎が枯れた頃に株元を掘ると、ものすごーく大量のお芋(塊茎)が
    広がってついています。
    1株につき、大き目のレジ袋1袋以上はとれちゃう。


    おしまい。

    菊芋はイヌリンが豊富な為に糖尿病によいとかいって、健康食として注目されたりも
    しています。

    芋といってもジャガイモやサツマイモのようにデンプンはないので、サクっとした切れ味
    で軽く、生食でも加熱してもいける為、サラダでも軽く炒めても(中華炒めとかキンピラ
    とか)、ポタージュなんかにしても美味しいです。ゴボウに風味が似ています。
    保存食には味噌漬けなんかにします。

    うーん・・・このままいくつか種芋を残しておいてまた植えちゃおうかな〜?

    この菊芋という作物は、とにかく、ハンパなく丈夫。吸肥力がすごいので何もしなくても
    育って大大大収穫。

    でも、繁殖力が強くて、地中の芋や茎をきれいに掘り取ったつもりでも、少しでも残って
    いるとそこから発芽してまた繁殖し、土の養分を吸収し尽くしちゃうという、場合に
    よっては迷惑なヤツ。
    背も高〜くなるから、位置によっては他人の畑を日陰にしちゃったりする上に倒伏の
    恐怖を与える事もあるので・・・・

    そのあたりが悩ましいところです。

    ある程度の背の高さで摘芯して脇芽をこんもりさせたらダメかな〜?

    植えるべきか植えぬべきか・・・大いに悩ましいです。

    ポチっと応援してくれたらうれしいです♪
    にほんブログ村 花ブログ 野菜のみ(家庭菜園)へ
    にほんブログ村 


    << | 2/2PAGES |
              

    calendar

    S M T W T F S
        123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031
    << August 2019 >>

    search this site.

         

    Thanks for coming!

    profile

    Message


    菜園生活、もうすぐ10年目
    まだまだ勉強中&試行錯誤中!
    多くの方と、野菜作りの楽しみを
    共有できたらうれしいな〜♪

    What time is it now?

    selected entries

    categories

    archives

    recent comment

    links

    others

    mobile

    qrcode

    BlogPeople




    recommend



    珍しい種苗がたくさん!日光種苗

    powered

    無料ブログ作成サービス JUGEM