キャベツもサツマイモも美味しい!タッカルビ

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キャベツもまるまる1個あるとかなり食べ甲斐がありますね。

つい先日畑から我が家にやってきたキャベツを、鮮度が落ちないうちに
早速ガンガン食べます。

とりあえず、タッカルビ〜。


タジン鍋でタッカルビ---------------------------------------------
材料(2〜3人分)
鶏もも肉:200g キャベツ:150g サツマイモ:150g ニンジン:50g 
ネギ:1/2本 椎茸:2枚
★[ニンニク(すりおろし):1片 生姜(すりおろし):1片 ネギ(みじん切り):大匙1 
すりゴマ:大匙1 醤油:大匙2 コチュジャン:大匙1 ハチミツ:大匙1 酒:大匙2 
ゴマ油:大匙1 韓国粉唐辛子:大匙1]

作り方
1.★の調味料を全部あわせてよく混ぜ、一口大に切った鶏もも肉によく揉みこんで
数時間漬けておく。(時間がなければ1時間でも)
※ポリ袋に全部の材料を入れてもみこむと簡単で手が汚れずに便利!

2.キャベツは1口大のザク切り、サツマイモは大き目の拍子切り、ニンジンは厚めの
半月切り、椎茸も厚めにスライス、ネギは斜め切りにする。

3.2で切った野菜と1をタレごと混ぜ合わせてタジン鍋に入れて火にかけ、
時々混ぜながら中火で15分〜20分蒸し焼きにする。
最後に蓋をあけて水分を少し煮詰めたら出来上がり。

もちろん、フライパンでも土鍋でも出来ます!他の野菜を加えても美味しい。
韓国唐辛子は甘みがあるけれどあまり辛くないのでたくさん使っても大丈夫だけれど、
間違えて日本や中国の唐辛子を同量使わないようにね〜。
口から火を噴きますよ。
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これはキャベツがたくさん食べられるのはともかく、サツマイモが美味しい!!

秋に収穫して保存しておいた安納芋を使いましたが、タレとサツマイモの甘さ&
ほっくり感がマッチして、おつまみとしてもおかずとしてもバッチリ!です。

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