シカクマメ終了でお芋掘り?

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    長〜い期間、食べ飽きてつい放置してしまう程(笑)たくさんの莢をつけてくれた
    シカクマメも、さすがに花芽が少なくなってきたので、遂に撤収しました。

    蔓をはずして棚を片づけた後は・・・

    お芋掘り!!

    ・・・ではなくて、シカクマメの根っこ掘り〜。


    おおおー。割ときれいな芋状になっていますね。


    これはシカクマメの根っこで、食べられるんですよね〜。

    うんと昔に食べてみた事があるのですが、その時にはこんなにきれいな芋状に
    なっていなくて、調理をするのに前処理をするのも大変だったし、ポテトチップスの
    ように揚げたらなんとか食べられた味だった、というくらいの記憶しかなくて、
    それからはずうっと見向きもしなかったのですが・・・

    だって、掘りたてのこの地下茎は、裂けばまさしく木の根っこみたいに繊維っぽいし、
    匂いは朝鮮人参みたいに漢方っぽいので、どうしても美味しそうには思えない
    のですよ(笑)

    でも、今年のこの根っこは、形状からして、なんだか美味しそうに見えてしまいます。

    ネット情報によれば、「おいしい」とか「茹で落花生のような風味」とかいう感想が
    チラホラ。

    東南アジアのお国では、これがちゃんと売られていたりするらしいし、花を摘んで
    地下の芋を太らせたりもするそうな。

    しかも、この根っこ、栄養価も大豆以上に高いらしいです。

    そんな情報を目にしちゃったら、もう1度トライせずにはいられません!

    とりあえず、形のよいのを数個持ち帰り、厚く皮を剥いて柔らかくなるまで茹でて
    みました(20分くらい)。

    恐る恐る食べてみたら・・・

    んんんん!?

    ほんのり甘味があって、決してまずくないぞ。
    もしかしたら、美味しいと言ってもいいかもしれません。
    食感は、サクッとホクっとして、なんだかユリ根っぽい感じ。

    あれ〜?以前に食べた時は、加熱時間が足りなかったのかな?
    皮ごと食べちゃったから美味しくなかったのかな?

    少し繊維が残ったりしますが、生のものに感じた木の根のようなパサパサ感は
    どっかにいってしまっていました。

    調理の仕方によっては、結構美味しく食べられそうな気がします。

    これは捨てるのはもったいないかも〜。

    ・・という事で、捨てようと思って畑に放り投げておいた分も、翌日きっちり
    回収しました(笑)

    莢も根も(食べてないけれど花も)食べられるシカクマメって、優秀かも〜。

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    コメント
    シカクマメ、来年栽培することにしました。
    計画では5月1日種まきで9月15日収穫です。
    根も食べられるとサカタの説明にも載っていました。
    今から楽しみです。
    • bluejay
    • 2012/11/12 4:34 PM
    >bluejayさん
    おお!bluejayさんも来年シカクマメを!?
    美味しく召し上がって頂けるといいな〜。
    根っこも、美味しく食べられるとよいですね。
    私もこれからたくさん根っこを食べてみます(笑)
    • たま
    • 2012/11/12 8:14 PM
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