カリカリ香ばしい♪ ノンオイル菊芋チップス
たくさんとれる菊芋で、まずはこれをたくさん作ろうと決めていました。
ノンオイル菊芋チップス〜
油で揚げれば早いしお手軽ですが、ノンオイルならカロリーもぐーんと抑えられる
ので、安心して食べられます。
ちょっと厚みがあってそうは見えないかもしれないですが、実際は、パリパリの
サックサクなんですよ。
作り方は、以下の通り。
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1.よく洗った菊芋を薄くスライスする。
(ペラペラにする必要はないです。包丁で切れる薄さくらい。)
2.アクが気になる場合は水に晒し、水気をよくふきとる。
(薄い塩味が好の場合は、水に晒した後に塩水にくぐらせるとよいです。その場合は、
水気を拭きとらない)
3.オーブンシートを敷いた耐熱皿に、重ならないように菊芋を並べて、600wで
7〜10分加熱。 ※時々様子を見ながら、裏表を返したりする。
4.パリパリになったら出来上がり。密封容器に乾燥剤と共に入れて冷蔵庫で
保存すれば、そこそこ日持ちします。
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菊芋は、名前に「芋」とつきながらも、でんぷんは含んでおらず、カロリー自体も
ジャガイモなどの約半分程。
おまけに、菊芋に含まれる糖質は、人間の消化酵素では消化できない成分の
食物繊維なので、血糖値を上げないんだって〜。
ダイエットにぴったり♪
美味しくて、作った先から、ついポリポリ食べすぎちゃって、なんだかお腹が膨満感・・・。
その成分故に、菊芋の食べ過ぎは、膨満感やお腹がゆるくなる事もあるので、
気をつけましょう(笑)
便秘がちの方には、きっと特効薬でしょう!
菊芋なんか、肥料をあげずとも世話をせずとも簡単にたーくさん出来ちゃうから、
産地の方も、こんな加工品をうんと流通させてくれたらいいのにな〜。
菊芋だけでなく、レンコンやジャガイモ、サツマイモ、カボチャなども加えて、
野菜チップスの量産をしておこうっと。
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- 2012.11.07 Wednesday
- 野菜料理(キクイモ)
- 09:03
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- by たま