甘〜い坊っちゃんカボチャポタージュ&リメイクグラタン。

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    夏に収穫した坊っちゃんカボチャが、あと少しだけ残っています。

    でも、暑い室内に保管していた為か、ヘタの部分から少し傷んできたので、
    早く食べなくちゃ〜!

    ・・という事で、最近、めっきり涼しくなった晩のあったかポタージュに♪


    暖かなオレンジ色が和みますね〜

    坊っちゃんカボチャは、甘くてねっとりしている上に、デンプンも多いので、とろ〜りと
    した舌触りのポタージュになります。

    坊っちゃんカボチャのポタージュ--------------------------
    材料(2人分)
    坊っちゃんカボチャ:150g(皮を除いた状態で) タマネギ:50g コンソメ顆粒:小匙2
    水:150奸ゝ軻:200奸.丱拭次10g 生クリーム:30奸 ̄、胡椒:各少々
    パセリ:少々

    作り方
    1.カボチャは種と皮を除いて1口大程度にカットしておく。タマネギは薄切りにする。

    2.鍋にバターを熱し、カボチャとタマネギをしんなりするまで炒めたら、コンソメ顆粒と
    水を加えて、カボチャが柔らかくなるまで煮る。

    3.粗熱をとった2をミキサーで滑らかになるまで撹拌したら、鍋に戻して牛乳を加え、
    しばらく煮る(沸騰させないように)。

    4.生クリームを加えて馴染ませたら、塩、胡椒少々で味を調えて出来上がり。
    パセリを散らして頂きます。

    ※もちろん、坊っちゃんカボチャじゃなくても作れますが、カボチャによってデンプン量や
    甘みが異なるので、水分量などは調整して下さい。
    -------------------------------------------------

    そして、たくさん作って残った時は、カボチャクリームのグラタンにリメイク。


    (うちの夫は、「オレは、2日続けて同じものは食わない。」と断言する我儘なヤツ
    なので、こうしてごまかすんです。面倒くさー。前の晩に食べたものを尋ねても
    忘れているのにさ。)

    甘いカボチャ味にチーズの塩気が加わると、全然しつこくならないんですよ。

    カボチャポタージュのグラタン----------------------

    材料(2人分)
    カボチャポタージュ:300奸〃椶發眛:100g タマネギ:30g 
    キノコ(椎茸やマッシュルーム、しめじなど):20g インゲン:4個 
    ショートパスタ:30g 小麦粉:小匙2 ピザ用チーズ:適量 塩、胡椒:少々 
    パセリ:少々 バター:大匙1

    作り方
    1.インゲンは塩茹でして2つに切っておく(なくてもOKだし、ブロッコリーなどを
    使ってもOK)。
    パスタ(今回はコンキリエを使いました)は表示時間通りに茹でておく。
    鶏肉は一口大に切って、塩、胡椒少々で下味をつけておく。
    タマネギは薄切り、キノコは1口大に切ったり小房に分けておく。

    2.フライパンにバターを熱し、鶏肉、タマネギ、キノコをしんなりするまで炒め、
    小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

    3.2にカボチャポタージュを加えて溶きのばし少し煮たら、パスタとインゲンを
    加えて混ぜ合わせる。

    4.薄くバター(分量外)を塗った耐熱容器に3を移してチーズをトッピングし、
    オーブントースターなどでチーズに焼き目がつくまで焼いたら出来上がり。
    彩りにパセリ少々をふって頂きます。
    -----------------------------------------------

    カボチャに限らず、ポタージュは、グラタンやパスタソースにリメイクが効くので、
    ちょっと多めに作っても便利かもしれませんね。

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