カボチャが甘い♪ 夏野菜でタッカルビ

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    冬にサツマイモを入れて作るタッカルビ(韓国料理の、鶏と野菜の甘辛炒め)を、
    サツマイモをカボチャに代えたり夏野菜を入れたりして作りました。


    ちょっとピリ辛&カボチャが甘くて、暑い季節にもにもいいですね、これ。

    ご飯がすすみます!

    夏野菜でタッカルビ------------------------------
    材料(2〜3人分)
    鶏もも肉:200g キャベツ:150g カボチャ:150g ネギ:1/2本 椎茸:2枚
    甘唐辛子やピーマン、パプリカなど:50g 
    ★[ニンニク(すりおろし):1片 生姜(すりおろし):1片 ネギ(みじん切り):大匙1 
    すりゴマ:大匙1 醤油:大匙2 コチュジャン:大匙1 ハチミツ:大匙1 酒:大匙2 
    ゴマ油:大匙1 韓国粉唐辛子:大匙1]

    作り方
    1.★の調味料を全部あわせてよく混ぜ、一口大に切った鶏もも肉によく揉みこんで
    数時間漬けておく。(時間がなければ1時間でも)
    ※ポリ袋に全部の材料を入れてもみこむと簡単で手が汚れずに便利!

    2.キャベツは1口大のザク切り、カボチャは5亳程の薄切り(大きなカボチャの
    場合は半分の長さに切る)、ピーマン類は3冑程度にザク切り、椎茸も厚めに
    スライス、ネギは斜め切りにする。

    3.2で切った野菜と1をタレごと混ぜ合わせてフライパンに入れて火にかけ、
    蓋をして、時々混ぜながら弱めの中火で15分〜20分蒸し焼きにする。
    (焦がさないように注意)
    最後に蓋をあけて水分を煮詰めたら出来上がり。
    ------------------------------------------

    私はタジン鍋で作りました。

    もし残っても、翌日また火を入れれば、味が浸みていて美味しかったりします。
    鶏のコラーゲン分がプルプルに固まっていて、ちょっとうれしかったり(笑)

    実は油を少ししか使っていない上に野菜たっぷりでヘルシーですね。

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    コメント
    とても魅力的な記事でした。
    また遊びに来ます!!
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