早くも登場! キュウリの梅かつお風味佃煮。

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    キュウリ地獄にどっぷりはまっています(笑)

    お裾分けも大分したし、サラダで食べ、漬物にして食べ、炒めて食べ、煮て食べ、
    スープにして食べ、すりおろして食べ、・・と日々積極的に食べてはいるものの、
    冷蔵庫に在庫がたまっていきます(泣)

    なので、今年は早くも登場してしまいました、佃煮が。


    キュウリの梅かつお風味佃煮------------------------------
    材料
    キュウリ:大2本(普通サイズなら3本くらい) 
    ★(醤油:大匙1.5 みりん、酒、砂糖:各大匙1 紫蘇梅干:大1個)
    鰹節:一握り ゴマ:少々 塩:少々

    作り方
    1.キュウリは薄い輪切りにして塩少々を混ぜ、重石をして一晩置いたら、水気を
       ぎゅっと絞る。
    2.梅干は叩き、鍋に★を入れて煮立てる。
    3.1のキュウリを2に加えて強火で炒り煮し、水気がなくなったら鰹節を加えて軽く炒る。
    4.ゴマをふって出来あがり。

    ※梅干は自家製の塩分8%のものを使いましたが、塩分の多少によってはお醤油の
    量を加減して下さい。
    ------------------------------------------------------------------

    火を入れてもシャキシャキした食感は残るし、白飯のお供にも、お茶漬け(冷・温共に)
    にもお茶受けにもよいですよ。

    何より、佃煮にすればぐっとカサが減る上に多少日持ちもするので、キュウリに追い立て
    られている感は減少します。
    そして、畑でたくさんキュウリを育てているおじさんにお裾わけしても喜ばれます(笑)

    間もなくキュウリのキンピラも我が家の食卓に登場する事になるでしょう。

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    コメント
    我が家でも、キュウリの佃煮で大量消費をしています。
    奥さんがネットか何かで見たレシピを元に作ってて、「次はあれを足してみよう、これを外してみよう」と話していますが、梅干しはアイテムに出てきませんでした。今度、奥さんに提案してみます。
    あ、キンピラも楽しみに待ってます(笑)
    >ゆめともパパさん
    おお!すでにやられておりましたか。さすが奥様ですね(笑)
    確かに、佃煮は加えるもので味のバリエーションが広がりますから、飽きたら別バージョンの佃煮を作るのもいいですね。
    梅干しは、夏にはいいですよー。お試し下さい!
    キンピラもそのうち作りますよ〜。
    • たま
    • 2012/06/14 7:31 AM
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