バジルが大きくなったので、ガパオライス。

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    2月に播種して育てたバジルが、トマトの間でとっても大きく育ちました。


    花芽もついたので、摘芯方々、少し多めに第一回目の収穫もしました。

    早速少しばかりをトマトソースのパスタにも使いましたが、バジルを結構ごそっと使える
    のはこれ。

    タイ料理のガパオライスです。


    本場ではスイートバジルではなくホーリーバジルを使うし、シーズニングソースなんかも
    入ってもっとエスニックな風味ばっちりなのでしょうが、スイートバジル消費の為に手軽な
    材料で簡単に作っても十分美味しいです!

    ガパオライス------------------------------------------------
    材料(2人分)
    バジルの葉:15枚〜お好みでもっと ニンニク:1片 タカノツメ:2本 
    鶏もも肉:200g程度 ピーマン:1個 赤パプリカ:1/2個 玉ねぎ:40g程度 
    ゴマ油:大匙1 卵:2個 ご飯:茶碗2杯 塩、胡椒:各少々
    ★(砂糖:1 酒:2 ナンプラー:3 オイスターソース:2 各小匙) 水:50

    作り方
    1.ニンニクはみじん切り、タカノツメは種を除いて輪切りにする。鶏肉は粗みじん切り、
        野菜は1儚冂度の乱切りにする。バジルは適当な大きさにちぎっておく。
        ★はあわせておく。
    2.フライパンにごま油、ニンニク、タカノツメを熱し、鶏肉を加えて炒める。
    3.鶏肉に火が通ったところで野菜を加えて炒め、あわせておいた★を加えて混ぜ、水を
        入れて少し煮込む。
    4.水分が少し飛んだところで味見をして、胡椒少々(必要なら塩少々も)を加え、バジル
        を入れてさっと混ぜる。
    5.お皿にもったご飯に4を添え、半熟目玉焼きをのせれば出来上がり。
    ---------------------------------------------------------

    お好みで鶏ではなく豚肉を使ってもよいし、好みの野菜を加えても美味しいと思います。

    少しピリッとしたエスニックなご飯は、これからの季節には我が家では頻繁に登場する
    事になります。

    生姜、ゴマ油、鶏ガラスープ、ナンプラー、胡椒で調味したスープに、ざく切りトマトと、
    たくさん採れたキュウリ(ピーラーで薄く切ったもの)や水菜も入れた、これまた
    エスニックなスープを添えて、休日のランチになりました。

    野菜がたくさん消費できてハッピー

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    コメント
    野菜ソムリエと家庭菜園検定の資格をお持ちだとは承知していますが、料理も大変な腕前とお見受けしました。
    何か資格をお持ちでしょうか。
    単なる趣味とは思えません(笑)



    • bluejay
    • 2012/06/09 6:33 PM
    >bluejayさん
    いえいえ、ただの食いしん坊です(笑)
    料理は好きですが、腕前がよいか否かはまた別ものですよ〜(汗)
    とにかく、手塩にかけて育てて収穫した野菜は無駄にしたくない、という一心で、美味しくたくさん食べようと(食べさせようと)心がけているだけであります。
    • たま
    • 2012/06/10 8:13 AM
    お昼にこんなちゃんとしたお料理を作って食べるなんてエライ!ですねぇ。私はだいたいお昼はパパッとうどんかお茶漬けです。それじゃあ犬とたいして変わらないなんて言わないでね(笑)
    >コロちゃんさん
    私が一人の時は、昨晩の残りものとかいつも簡単なものですよ〜。
    休日はさすがにちゃんとしたものを作らないと、食べる事が大好きな夫がご機嫌斜めになるので(笑)
    夏は簡単なおうどんやお茶漬けいいですよね〜!
    • たま
    • 2012/06/10 9:59 PM
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