茹でチンゲン菜のオイスターソース

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    ミニチンゲン菜がぐんぐん育ったので、間引きしながら食べています。

    この時期は葉菜類がもりもり大きくなるので、追いかけられるようにどんどん収穫
    しては食べる日々。

    家計には優しいかもしれませんね(笑)

    これなんかは、家にある調味料と常備野菜で手軽に作れる上に、チンゲン菜をイッキに
    消費できる定番メニューです!


    茹でチンゲン菜のオイスターソース-----------------------------------------
    (材料)
    ミニチンゲン菜:6個位(普通のチンゲン菜なら2個くらい) ニンニク:1/2片 
    ゴマ油:大匙1 片栗粉:小匙1/3くらい 塩、サラダ油:各少々
    ★(醤油:大匙1 オイスターソース:大匙1 紹興酒または酒:大匙1 水:大匙3)

    (作り方)
    1.ミニチンゲン菜は半分に切る。ニンニクはみじん切りにし、★はあわせてよく混ぜて
    おく。

    2.たっぷりの水に塩、サラダ油を少々加えて沸騰させ、チンゲン菜を色よく茹でてザルに
    あげる。(茹でる際に塩と油を加えると色よくつややかに茹であがります。ザルにあげたら
    水気は絞らない。)
    茹でたチンゲン菜は皿に盛っておく。

    3.フライパンにニンニクとゴマ油を入れて熱し、香りが立ったら★を入れて煮立たせる。
    倍量の水で溶いた片栗粉を加えて軽くとろみをつけたら、2のチンゲン菜にかけて
    出来上がり。
    ---------------------------------------------------------------------------

    茹でチンゲン菜は少し余分な水分があるくらいでOK。
    ちょっと濃いめのソースが薄まって丁度よいくらいになります。

    引き続き、もりもり野菜を食べなくちゃ!

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    コメント
    こんばんわ!たまさん どこも一緒ですねうちもチンゲンサイは取れすぎで山東菜、ホウレンソウ、ともにどんどん消費しています 
    チンゲンサイは美味しいので
    今日プランター栽培で種蒔きしましたよ
    >Heyモーさん
    冬のチンゲン菜は、霜でスカスカになりさえしなければ畑にそれなりに長くおいておけるのですが、春はすぐ育っちゃいますからね、他の葉もの野菜と同時にどんどん収穫しないとなりませんね。
    でも、少しずつの栽培なので、あと1,2回収穫したら食べきっちゃいそうです。
    • たま
    • 2012/05/09 11:24 PM
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